topic Culinario

[papclems]

Come alcuni sanno, mi diletto in cucina (ma esclusivamente nel fare dolci, o al massimo la pasta fatta in casa). :D

vi posto alcune foto degli ultimi dolci fatti la scorsa settimana :D


http://www.papclems.com/images/storiafm/tortafrutta.gif3

http://www.papclems.com/images/storiafm/tortamele.gif


http://www.papclems.com/images/storiafm/tortapastazucchero.gif


oggi ho preparato la panna cotta, ma non col preparato, ma con la colla di pesce, se ricordo domani vi metto la foto.
se poi volete le mie ricette, posso scriverle. :D

[@lex]

anche a me piace cucinare :zizi:

bravo pap :zizi:

[Bel Vale]

Minkia pap mi pari la strega :|

[papclems]

Minkia pap mi pari la strega :|

taci, eretico, io cucino per dimostrare la superiorità dell'uomo.

[Lupo]

io i dolci son assolutamente negato, ma son molto bravo anche a causa lavori nella preparazione di primi, un po meno i secondi di carne e verdura, il pesce lo conosco poco :|

[smoldino]

Da quando vivo da solo sicuramente cucino molto più di prima, ma niente di elaborato. Al massimo arrivo a fare un risotto :esd:
Non ho neanche il forno :asd:

[@lex]

taci, eretico, io cucino per dimostrare la superiorità dell'uomo.

cit. :dito:

[SuperMarco]

a me piace mangiare quando vieni a casa mia che mia moglie non è il massimo in cucina ? :D

[papclems]

Forza allora diamo le ricette e spieghiamo come fare

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[dagger forever]

essendo io parecchio goloso mi autoinvito a casa tua a fare man bassa di dolci ! :tunz:

[smoldino]

La mia specialità è la frittata :baffo:

[papclems]

intanto vi metto quella della panna cotta che ho preparato ieri.

costo basso, difficoltà bassa.

confezione da 500 ml di panna da dolci liquida (meno di un euro), una confezione di colla di pesce (1,30 mi pare alla pam), zucchero normale (si può prendere anche zucchero al velo, il primo due cucchiai, il secondo sui 100/150 gr), costo diciamo 1kg di normale costa 50/60 cent, quello al velo in buste da 250 (mi pare..) 49 cent.

vaniglia, o vera, da togliere i semi poi, o la polverina (60/80 cent per 5 bustine, ne usate una).

prendi recipiente, piccolo, lo riempi d'acqua fredda e ci metti dentro due strisce di colla di pesce ammollo

prendi un pentolino, ci versi dentro la panna liquida, lo zucchero e la vaniglia e metti a fuoco basso, giri giri giri finché tutto si amalgama, forse 5 minuti, anche meno per evitare che bolle.

quando è comunque caldo e tutto dentro è sciolto, prendi la colla di pesce, la strizzi con le mani, e poi la metti nel pentolino e giri finché anche quella è tutta sciolta.

a quel punto una vaschetta che avete bagnato internamente con l'acqua fredda (o il rhum se preferite :esd: ) la riempite con questo liquido.

fate freddare 10 minuti e poi in frigo.


dopo 5 ore, si magna (o il giorno dopo..)

poi vi metto la foto quando la mangio oggi. :esd:

[@lex]

intanto vi metto quella della panna cotta che ho preparato ieri.

costo basso, difficoltà bassa.

confezione da 500 ml di panna da dolci liquida (meno di un euro), una confezione di colla di pesce (1,30 mi pare alla pam), zucchero normale (si può prendere anche zucchero al velo, il primo due cucchiai, il secondo sui 100/150 gr), costo diciamo 1kg di normale costa 50/60 cent, quello al velo in buste da 250 (mi pare..) 49 cent.

vaniglia, o vera, da togliere i semi poi, o la polverina (60/80 cent per 5 bustine, ne usate una).

prendi recipiente, piccolo, lo riempi d'acqua fredda e ci metti dentro due strisce di colla di pesce ammollo

prendi un pentolino, ci versi dentro la panna liquida, lo zucchero e la vaniglia e metti a fuoco basso, giri giri giri finché tutto si amalgama, forse 5 minuti, anche meno per evitare che bolle.

quando è comunque caldo e tutto dentro è sciolto, prendi la colla di pesce, la strizzi con le mani, e poi la metti nel pentolino e giri finché anche quella è tutta sciolta.

a quel punto una vaschetta che avete bagnato internamente con l'acqua fredda (o il rhum se preferite :esd: ) la riempite con questo liquido.

fate freddare 10 minuti e poi in frigo.


dopo 5 ore, si magna (o il giorno dopo..)

poi vi metto la foto quando la mangio oggi. :esd:

spero che tu non abbia usato la panna vegetale che fa veramente cagare, visto che scrivi meno di 1€, ma quella vera, che su per giù comunque non è che costi tantissimo in più

[papclems]

panna vera :sisi:

cmq poi vedrete i risultati :sisi:

[Enzo85]

Mezzo litro di panna per dolci a meno di un euro? Ma è scaduta da qualche anno? :esd:

[Red&BlueFan]

Pap ti devo venire a trovare :sisi:

[@lex]

Mezzo litro di panna per dolci a meno di un euro? Ma è scaduta da qualche anno? :esd:

effettivamente anche a me sembra che quella fresca vera costi di più, tipo 250ml 1€ e spiccioli... :look:

pap ha buone connessioni :zizi:

[smoldino]

La PAM è piuttosto economica

[papclems]

La PAM è piuttosto economica

:dito:

non sanno fare la spesa, non hanno figli. tsk

[papclems]

http://images.tapatalk-cdn.com/16/02/02/2ffcfa65d159af593e7a2196e11eab45.jpg


Eccola qua servita con riduzione di marmellata alla ciliegia (fatta da me) o banana split style con fette di banana e cioccolato fuso

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[Garlic]

Volevo aprirlo pure io...in effetti mi mancava il topic di cucina...

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[papclems]

eh bè, tu sei un maestro, dovresti :D

[ataris]

io me la cavo abbastanza bene con i primi
meno con i secondi

per i dolci ci pensa mia moglie che è pasticciera

[Garlic]

Qua bisogna assaggiare :baffo:

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[Enzo85]

Si però qua dobbiamo anche assaggiare eh :mazza:

[Bel Vale]

Volevo aprirlo pure io...in effetti mi mancava il topic di cucina...

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caccia la ricetta per i sofficini!

[Colin_n7]

Qualche tempo fa feci un filetto alla wellington da paura. Ricetta abbastanza semplice e risultato spettacolare, ve lo consiglio.

La mia versione era con filetto avvolto da crema di funghi e crudo, il tutto arrotolato nella brisè. :zizi:

[Enzo85]

This dish is a piece of the shit (cit.)

[papclems]

Si però qua dobbiamo anche assaggiare eh :mazza:

per assaggiare megaradunone a gubbio e si fa il FMITA MASTERCHEF CONTEST.


:qwe:

[smoldino]

per assaggiare megaradunone a gubbio e si fa il FMITA MASTERCHEF CONTEST.


:qwe:
Sarebbe una figata :esd:

[Khabar]

Interessante questo thread :sisi:

[Garlic]

Io a pranzo fusilli ai carciofi. ..erano buoni :baffo:

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[TheBoss]

Bellissimo thread!!
Complimenti Pap per averlo aperto e un plauso ai tuoi capolavori culinari!

Anch'io sono un discreto appassionato di cucina, e pure io mi diletto nell'arte pasticcera più di ogni altra cosa (pur non essendo io un golosone).

Vi posto alcuni dei miei dolci:

1) Torta di frutta
http://i.imgur.com/KoA7nIl.jpg?1

2) Montblanc (dolce di castagna)
http://i.imgur.com/3bUVkGU.jpg?1

3) Meringata
http://i.imgur.com/qQMrAYh.jpg?1

4) Saint Honorè
http://i.imgur.com/pQ1CGs5.jpg?1

5) Diplomatica
http://i.imgur.com/PbTItiP.jpg?1

6) Tronchetto di Natale (purtroppo non sò come ma ho solo il dolce mozzato, peccato perchè è un vero spettacolo)
http://i.imgur.com/ytZAezO.jpg?1

7) Assortimento di pasticcini mignon (bignè al cioccolato, crema pasticcera e crema chantilly), cannoli alla crema e alla crema chantilly e diplomatiche)
http://i.imgur.com/tyv47uv.jpg?1

8) un primo piano ai miei Cannoli
http://i.imgur.com/0th3Apd.jpg?1

9) Chiacchiere di Carnevale
http://i.imgur.com/4b0Xwrp.jpg?1

10) Zeppole di Carnevale
http://i.imgur.com/J1siXKa.jpg?1

[ataris]

chi mi ha tra le amicizie facebook (poveri loro) sanno che ho un album intitolato appunto "...FAME..." :sisi:


https://scontent.xx.fbcdn.net/hphotos-xap1/v/t1.0-9/216734_1934114915919_5101976_n.jpg?oh=0e8982415e9e 49f544f4e7734bf23c5e&oe=572C5E14


https://scontent.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/v/t1.0-9/602082_4585141829935_672517747_n.jpg?oh=7b14647d84 e5b932711e404b258ada3e&oe=5729B991

[papclems]

Bellissimo thread!!
Complimenti Pap per averlo aperto e un plauso ai tuoi capolavori culinari!

Anch'io sono un discreto appassionato di cucina, e pure io mi diletto nell'arte pasticcera più di ogni altra cosa (pur non essendo io un golosone).

Vi posto alcuni dei miei dolci:

1) Torta di frutta
http://i.imgur.com/KoA7nIl.jpg?1

2) Montblanc (dolce di castagna)
http://i.imgur.com/3bUVkGU.jpg?1

3) Meringata
http://i.imgur.com/qQMrAYh.jpg?1

4) Saint Honorè
http://i.imgur.com/pQ1CGs5.jpg?1

5) Diplomatica
http://i.imgur.com/PbTItiP.jpg?1

6) Tronchetto di Natale (purtroppo non sò come ma ho solo il dolce mozzato, peccato perchè è un vero spettacolo)
http://i.imgur.com/ytZAezO.jpg?1

7) Assortimento di pasticcini mignon (bignè al cioccolato, crema pasticcera e crema chantilly), cannoli alla crema e alla crema chantilly e diplomatiche)
http://i.imgur.com/tyv47uv.jpg?1

8) un primo piano ai miei Cannoli
http://i.imgur.com/0th3Apd.jpg?1

9) Chiacchiere di Carnevale
http://i.imgur.com/4b0Xwrp.jpg?1

10) Zeppole di Carnevale
http://i.imgur.com/J1siXKa.jpg?1


chi mi ha tra le amicizie facebook (poveri loro) sanno che ho un album intitolato appunto "...FAME..." :sisi:


https://scontent.xx.fbcdn.net/hphotos-xap1/v/t1.0-9/216734_1934114915919_5101976_n.jpg?oh=0e8982415e9e 49f544f4e7734bf23c5e&oe=572C5E14


https://scontent.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/v/t1.0-9/602082_4585141829935_672517747_n.jpg?oh=7b14647d84 e5b932711e404b258ada3e&oe=5729B991

fantastico! :D


TheBoss

aspetta aspetta, ma sei mitico :D

Quella dei marron glacés è spettacolosa, e pure la meringata.

spiegami come fai quest'ultima.

i bigné ultimamente invece mi si afflosciano sempre, mentre le meringhe normali spaccano :D

[Garlic]

http://images.tapatalk-cdn.com/16/02/04/7d5893bddb40b5bd944df003f3c4f048.jpghttp://images.tapatalk-cdn.com/16/02/04/685fd5007267ecc776079a58ec75a036.jpghttp://images.tapatalk-cdn.com/16/02/04/727034300d0e7abbd9e84404c2694067.jpg

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[smoldino]

Montblanc :sbav:

[Colin_n7]

Hai capito al Boss...


Però ora ho fame. :|

[BigSu]

Cucinavo discretamente, poi mi sono sposato :asd:

[olivar]

Hai capito al Boss...


Però ora ho fame. :|

*

[Lokiz]

Ehm.. Io sono vegetariano :-D

[salento87]

Ehm.. Io sono vegetariano :-D

Sappiamo che ti piace la salsiccia. :ghgh:

[Lokiz]

Sappiamo che ti piace la salsiccia. :ghgh:
Eh dopo Khabar se la prende con me che scrivo sempre con tendenze omosex... Chissà da chi cazzo ho preso a scrivere in questo modo ehehehe
Ovviamente lui è troppo nuovo per ricordare.. Ci vorrebbe il bannerino rosa per metterlo a suo agio...
Comunque da ben 4 mesi sono vegetariano. Più tendendente al vegano ma senza fisse...se un prodotto contiene latte lo mangio...ma non mangio yoghurt, uova (stesso discorso di prima, ma non mi farò uova strapazzate) formaggi...
E sto bene... Non dico che sto meglio di prima perché anche prima stavo bene, ma sono felice della mia scelta.

[salento87]

Eh dopo Khabar se la prende con me che scrivo sempre con tendenze omosex... Chissà da chi cazzo ho preso a scrivere in questo modo ehehehe
Ovviamente lui è troppo nuovo per ricordare.. Ci vorrebbe il bannerino rosa per metterlo a suo agio...
Comunque da ben 4 mesi sono vegetariano. Più tendendente al vegano ma senza fisse...se un prodotto contiene latte lo mangio...ma non mangio yoghurt, uova (stesso discorso di prima, ma non mi farò uova strapazzate) formaggi...
E sto bene... Non dico che sto meglio di prima perché anche prima stavo bene, ma sono felice della mia scelta.
Dai eri serio, non pensavo.

La mia ragazza è veg da tre anni e mezzo ormai, è stata una scelta dettata sia dal rispetto verso gli animali che per la propria salute.

Che dire, ci vuole forza mentale soprattutto i primi periodi...

Certo è che mangiare bene, a prescindere da veg o meno, fa stare meglio. Io nel periodo in cui ho eliminato latte e carni rosse mi sono sgonfiato molto e non avevo alcun disturbo intestinale. Fa riflettere...

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[papclems]

http://images.tapatalk-cdn.com/16/02/04/7d5893bddb40b5bd944df003f3c4f048.jpghttp://images.tapatalk-cdn.com/16/02/04/685fd5007267ecc776079a58ec75a036.jpghttp://images.tapatalk-cdn.com/16/02/04/727034300d0e7abbd9e84404c2694067.jpg

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eccolo il maestro :D

però dicci come sono fatti dai :D

[TheBoss]

fantastico! :D


TheBoss

aspetta aspetta, ma sei mitico :D

Quella dei marron glacés è spettacolosa, e pure la meringata.

spiegami come fai quest'ultima.

i bigné ultimamente invece mi si afflosciano sempre, mentre le meringhe normali spaccano :D


Ti ringrazio Pap!! :smiling:

Il Montblanc è il mio dolce preferito e nel tempo ne ho affinato la tecnica e mi diverto proprio molto nel farlo... ed ancora più dopo nel mangiarlo! :gelato:

La Meringata è frutto di un mix di ispirazioni qui e là ed alla fine sono arrivato a farla così come la si vede. In pratica preparo (partendo dalla base):
- disco di meringa alto più o meno 1cm
- strato crema chantilly
- disco di pan di spagna alto più o meno 1cm
- strato di crema diplomatica
- disco di mergina alto più o meno 1cm
- strato di crema chantilly
- sbriciolata di meringhe
- ricopro il tutto con la meringa italiana (a volte pure sopra, altre no lasciando la sbriciolata visibile)
- meringhe ai lati per decorazione (fatte anche questa da me)

:baffo:


edit: uso poi il cannello per la caramellizzazione della meringa italiana

[papclems]

mamma mia che artista.

ascolta ma la meringa a contatto con la crema chantilly e diplomatica, non si ammorbidisce troppo?

[Garlic]

eccolo il maestro :D

però dicci come sono fatti dai :D
In realtà era un test per vedere se tapatalk faceva postare immagini dalla galleria :esd:
Comunque. ..il primo è uno sformato di semolino alla fiorentina, con cuore di caprino, specchio di pomodoro al basilico e besciamella leggera sempre al caprino;
Il secondo zuppa d'orzo altoatesina con frolla salata e pesto di ortiche;
Il terzo fregola ai funghi cardoncelli con salsa sempre di cardoncelli :)

Ad ogni modo complimenti a tutti...siete la prova che la cucina è di chi la fa con amore e passione. ..il resto è nutrirsi :baffo:

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[TheBoss]

mamma mia che artista.

ascolta ma la meringa a contatto con la crema chantilly e diplomatica, non si ammorbidisce troppo?

Effettivamente tende ad ammorbidirsi, motivo per cui tendo a fare il disco alto di meringa rispetto alla comune sbriciolata solita che si fa. Inoltre faccio più richiami di strati di meringa appunto per non disperderne troppo il sapore. Inutile infine dire che è un dolce che va servito nel breve periodo senza farlo ammollare troppo per giorni.
Ad ogni modo sono sempre alla ricerca della perfezione, e confesso che nella Meringata c'è ancora molto margine per migliorare.

Nei dolci mi piace abbinarci il colpo d'occhio (non riesco mai a farne a meno, penso che un piatto vada prima assaggiato con gli occhi), oltre che ovviamente trovare la più completa armonia tra i gusti.

[TheBoss]

Garlic

ti voglio fare i miei complimenti, i tuoi piatti si mangiano prima con gli occhi e questo mi attirerebbe a sedermi al tavolo della tua cucina per assaggiarli al palato.

Bravissimo

[Garlic]

Grazie. ...però c'è il trucco :esd:

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[papclems]

quoto entrambi :D

da qualche parte dovrei avere un video in cui fo l'impasto e la lavorazione dei cornetti, se lo ritrovo metto il link :D

[TheBoss]

Cheesecake

http://i.imgur.com/3BHRxAI.jpg?1


Tortino di cioccolato con cuore morbido
http://i.imgur.com/tX6f0T6.jpg?1

[TheBoss]

qualcuno che sappia il Francese di voi, mi potrebbe aiutare a capire a che temperatura e per quanto tempo deve stare dentro al forno secondo questi due chef nel video qui in allegato in quello che dicono dal minuto 2.16 a 2.21 ?
https://youtu.be/F6P2cZLzDR0

grazie infinite!

[Garlic]

Guardo domani con calma...ora son cotto ...

Vi lascio un timballino di riso e una millefoglie di uova e spinaci..http://images.tapatalk-cdn.com/16/02/09/b95c41ec538321777f137aa8b7150ffe.jpg.http://images.tapatalk-cdn.com/16/02/09/26161e68f972f0fa9ebfaf2f5bca2caa.jpg

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[papclems]

qualcuno che sappia il Francese di voi, mi potrebbe aiutare a capire a che temperatura e per quanto tempo deve stare dentro al forno secondo questi due chef nel video qui in allegato in quello che dicono dal minuto 2.16 a 2.21 ?
https://youtu.be/F6P2cZLzDR0

grazie infinite!

francese lingua madre, te lo dico subito.

2.16 forno pre riscaldato a 100 gradi, cottura 1h30.

[papclems]

Garlic mamma mia che è quella millefoglie !! :D

[TheBoss]

francese lingua madre, te lo dico subito.

2.16 forno pre riscaldato a 100 gradi, cottura 1h30.

molto gentile Pap, grazie mille!!

Garlic
piatti fantastici, ho mangiato da 3 ore sole ma mi fai tornare l'appetito!

[Garlic]

Semplice semplice : 4 strati di frittata di gusti diversi intervallati da spinaci saltati con aglio e cipolla, mozzarella e parmigiano; passato in forno e servito con pomodoro :baffo:

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[fantaluca]

Voi mi volete male :esd:

[gai jin]

Voi mi volete male :esd:

Vero :asd:

Comunque complimenti a tutti, assaggerei tutto quanto postato qua dentro :D

[Enzo85]

Vogliamo le pizze vogliamo le pizze vogliamo le pizze :esd:


:girl: nere e rugose nere e rugose nere e rugose ihihih

:|:|:|:|:|:|

[ataris]

ieri sera

radiatori speck provola affumicata noci pepe


http://i.imgur.com/PmhC9qf.jpg

[Fmburkina]

ieri sera

radiatori speck provola affumicata noci pepe


http://i.imgur.com/PmhC9qf.jpg

Ieri a mezzogiorno, carburatori olio motore e grasso che cola :sisi:

[Garlic]

Sbav

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[papclems]

ieri sera

radiatori speck provola affumicata noci pepe


http://i.imgur.com/PmhC9qf.jpg

caspita che ciotolina :esd:

[enigmainsoluto]

Ieri a mezzogiorno, carburatori olio motore e grasso che cola :sisi:

:rotfl2:

[ataris]

caspita che ciotolina :esd:

quella è la ciotola per vedere se la cottura è giusta :o

[papclems]

quella è la ciotola per vedere se la cottura è giusta :o

mi spiace, quella è la porzione d'assaggio per me. :esd:

[Fmburkina]

mi spiace, quella è la porzione d'assaggio per me. :esd:

Sono cotti li puoi servire (cit.) :rotfl:

[bizio77]

sabato ho mangiato al messicano :sisi: ho usato la strategia di fantaluca per tornare in macchina (rotolando verso sud :esd: )

ieri sera invece ho fatto da bravo... teuccio con biscotti :zizi:

[papclems]

Sono cotti li puoi servire (cit.) :rotfl:


:qwe:

:sisi:


sabato ho mangiato al messicano :sisi: ho usato la strategia di fantaluca per tornare in macchina (rotolando verso sud :esd: )

ieri sera invece ho fatto da bravo... teuccio con biscotti :zizi:

cioè serio esistono uomini che possono cenare con un te e biscotti?





























Una confezione sana di biscotti basta?

[ataris]

:cioè serio esistono uomini che possono cenare con un te e biscotti?


infatti stiamo parlando di bizio e non di uomini

[bizio77]

cioè serio esistono uomini che possono cenare con un te e biscotti?

Una confezione sana di biscotti basta?
:esd: mal di testa tutto il giorno che nn passava... alla fine ho bevuto il the quasi a forza :looksi:

infatti stiamo parlando di bizio e non di uomini
cmq è raro che mi scofani a cena... è peggio il pranzo di norma :looksi:

[papclems]

Ah be il mal di testa è mal di testa.

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[NuT]

Ieri a mezzogiorno, carburatori olio motore e grasso che cola :sisi:

:rotfl:

[TheBoss]

Oggi ho fatto il dolce Viennetta, crema di panna montata, mascarpone e meringa italiana con all'interno rettangoli di cioccolato fondente e ad ogni strato ho cosparso di un trito di nocciole, biscotto e cioccolato fondente.

http://i67.tinypic.com/11vo83t.jpg

http://i63.tinypic.com/w0oljn.jpg


---------------------------------------------------------------



Qualche giorno fa invece ho fatto un dolce ricotta e limone, molto buono! Ho poi guarnito con confettura di ribes e mirtilli (sempre fatta da me) e pezzi di questi frutti per abbellire il dolce.


http://i63.tinypic.com/21nh5ya.jpg

http://i63.tinypic.com/168wuia.jpg

[smoldino]

Sto male :esd:
Ho appena mangiato ed ho già fame vedendo queste foto

[Colin_n7]

Minchia che spettacolo.


From tapatalk with love

[MIchaelHarden]

Ecco dov'è finito Mister 80enne, nei peccati di gola :ahsisi::ahsisi::ahsisi:

[papclems]

Oggi ho fatto il dolce Viennetta, crema di panna montata, mascarpone e meringa italiana con all'interno rettangoli di cioccolato fondente e ad ogni strato ho cosparso di un trito di nocciole, biscotto e cioccolato fondente.

http://i67.tinypic.com/11vo83t.jpg

http://i63.tinypic.com/w0oljn.jpg


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Qualche giorno fa invece ho fatto un dolce ricotta e limone, molto buono! Ho poi guarnito con confettura di ribes e mirtilli (sempre fatta da me) e pezzi di questi frutti per abbellire il dolce.


http://i63.tinypic.com/21nh5ya.jpg

http://i63.tinypic.com/168wuia.jpg

theboss nomen omen.

:esd:

[Garlic]

:hail:

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[olivar]

Garlic ti hanno lanciato la sfida :o

[Garlic]

:esd: più che raccogliere sfide raccoglierei inviti :esd: soprattutto in questo periodo tra l impennata estiva del lavoro e la nascita della piccola....minchia non ho voglia di fare manco un aglio e olio :rotfl2:

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[olivar]

:esd: più che raccogliere sfide raccoglierei inviti :esd: soprattutto in questo periodo tra l impennata estiva del lavoro e la nascita della piccola....minchia non ho voglia di fare manco un aglio e olio :rotfl2:

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:rotfl:

Si spiega l'avatar

[papclems]

:esd:

grande Aglio! :esd:

[TheBoss]

Grazie dei complimenti ragazzi :)

Rilancio con il dolce che ho fatto oggi: Tartufone bianco con cuore di crema al cioccolato (crema esterna: crema pasticcera, panna montata zuccherata e meringa italiana; crema interna: crema pasticcera, panna montata zuccherata e meringa italiana + cacao amaro - tra esterna ed interna ci sono diverse proporzioni tra i vari composti, la cosa rende il dolce più 'duro' in esterno e con l'interno più morbido). Il tutto sopra cosparso di meringa francese sbriciolata.

http://i63.tinypic.com/15rbady.jpg

http://i67.tinypic.com/10ril1y.jpg

[papclems]

ma accidenti, bello pure da vedersi :D

[Folletto Gigante]

:sbavz:

[Lupo]

domanda urgente:

Ho scongelato per sbaglio delle bistecche di cervo, di qualità, prese in montagna.
Un cervo giovane per il quale il macellaio ha detto che non serve la marinatura(anche se la farei lo stesso):
Vorrei mangiarle tra un oretta e mezza, ma non so come cucinarle, consigli? :|

[Garlic]

Data la qualità falle nel modo piu semplice :ungile di olio con le mani o un pennello, fai diventare rovente una padella e rosolale da entrambi i lati, poi infornale a 180 per 5 minuti e sbranale!

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[Khabar]

Nessuno cucina più? :look:

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[Mike Patton]

tutti a dieta...

[ataris]

Nessuno cucina più? :look:

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su FB ho messo una foto giusto domenica scorsa :|

non mi segui :|

[Khabar]

su FB ho messo una foto giusto domenica scorsa :|

non mi segui :|
No

[ataris]

No

fai schifo :|

[Khabar]

fai schifo :|
Beh questo certo

[Crucio]

Nessuno cucina più? :look:

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No :look:

Scherzi a parte, non sono un gran cuciniere (preferisco magnà direttamente, senza fatica :esd: ) ma ultimamente mi diletto a fare qualche dolce dalla preparazione molto basica, tipo ciambellone o torta di zucca, però devo dire con soddisfazione :zizi:

[Garlic]

No :look:

Scherzi a parte, non sono un gran cuciniere (preferisco magnà direttamente, senza fatica :esd: ) ma ultimamente mi diletto a fare qualche dolce dalla preparazione molto basica, tipo ciambellone o torta di zucca, però devo dire con soddisfazione :zizi:Io lo faccio di mestiere...che spasso :rotflsad:

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[Crucio]

Io lo faccio di mestiere...che spasso :rotflsad:

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Mangiare o cucinare? :esd:

[Garlic]

Mangiare o cucinare? :esd:Cucinare....magari esser pagato per mangiare....girerei in Bentley :esd:

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[Crucio]

Cucinare....magari esser pagato per mangiare....girerei in Bentley :esd:

O saresti lui

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